Не могу похудеть из-за срывов

Здравствуйте, заранее Вам благодарна за ответ. Я женщина, мне 34г., мой рост 160 см при весе 100. Набрала за 5л. за счёт безобразного питания, ела много сладкого, каждый день. Хочу сбросить 40кг. Я стараюсь питаться правильно, но я выдержала 2 месяца и сорвалась, похудела на 17 кг.Тяга к сладкому проходит, я спокойно обхожусь без него, но наступило плато, 3 недели вес никуда не двигался и я решила расшевелить организм и поесть 1 день всего чего душе угодно (начитавшись советов в интернете) и не смогла остановиться... сейчас уже наела эти кг обратно! Что делать когда вес стоит? Какая норма бжу для меня? И можно ли каждый день ходить на эллипсе с моим весом по 30-40 мин.? Для сердца это не будет слишком большой нагрузкой с таким весом? Никаких противопоказаний по здоровью у меня никогда не было.А также можно ли употреблять сахзам "фитпарад" каждый день, добавляя его в кофе или сырники, или это будет останавливать процесс жиросжигания?